글쓴이 : 곡성 곡성군 대표 먹거리 곡성 5味 조회수 : 268





각 지역을 여행하다보면 그 지역색이 풍부한 향토 음식 맛보는 재미가 매우 크지요~~~
물론 곡성군도 볼거리 못지않게 특색있는 먹거리들이 다양해요.
그래서 오늘은 곡성에서만 맛 볼 수 있는 대표 먹거리들을 소개해 드리려고 합니다.





식도락객 입맛을 유혹하는 곡성5미(味)
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곡성군은 군민 대상 설문조사와 전문가 선정위원회를 운영하여 다양한 방식과 폭넓은 조사를 통해 지역 대표 먹거리 ‘곡성5미(味)’를 선정하였답니다.

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곡성 1미
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#은어튀김_참게매운탕




은어튀김




참게매운탕



오래전부터 즐겨먹던 향토 음식, '참게매운탕과 은어튀김'

참게매운탕은 꽃게탕보다 진하고 구수한 국물이 일품이에요. 겨울과 봄에는 시래기, 여름과 가을에는 우거지를 듬뿍 넣고
끓여내는데 참게 특유의 단맛이 시래기와 우거지를 만나 더욱 깊은 향과 미감을 만들어 냅니다.


참게매운탕만으로 헛헛하다면 은어튀김을 함께 곁들이세요.
싱싱한 은어에 반죽을 입혀 통으로 튀겨내는데 일본식 텐동과 달리 느끼하지 않아서 많이 먹어도 물리지 않는답니다.
은어 특유의 부드럽고 담백한 살결과 푸릇한 섬진강의 향기도 함께 느껴보세요.




곡성 2미
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#석곡흑돼지_석쇠구이




석곡흑돼지 숯불구이


숯불 향이 주는 고소함, '석곡 흑돼지구이'

석곡흑돼지 석쇠구이는 토종 흑돼지에 매콤한 양념을 버무린 후 석쇠에 올려 숯불에 구워내는 방식입니다.

1973년 호남 고속도로가 뚫리기 전까지 여수와 순천 일대를 지나는 사람들 사이에서는 제주 흑돼지보다 석곡 흑돼지가 더 유명했습니다.
버스 기사나 버스를 기다리는 승객들로 흑돼지 구이집은 항상 인산인해였다고 해요.
석곡 터미널을 잠시 경유하는 버스의 승객들은 좌석에 앉아 맡은 석곡흑돼지의 향을 기억하고 흑돼지 구이를 즐기기 위해 나중에 따로 석곡면을 찾기도 했다는군요.



임보 시인은 <순천관>이라는 시를 통해 석곡흑돼지 석쇠구이를 맛깔나게도 표현했어요



토종 돼지를 잡아 매콤한 고추장 양념을 해서

석쇠에 올려 숯불에 지글지글 구운 음식인데

그 냄새가 얼마나 회를 동하게 했던지

그 집 앞을 그냥 지나치기 쉽지 않았다.

(임보, ‘순천관’ 中)



지금도 곡성군 석곡면에는 5~6개의 흑돼지 석쇠구이 전문음식점이 주민과 식도락객의 마음을 훔치고 있어요.
탱탱한 흑돼지 고기가 쫀득하게 치아에 박히는 식감이 일품이지요





곡성 3미
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#능이 닭곰탕_능이 닭백숙



맛과 향이 으뜸인 능이 '닭곰탕 닭백숙'


곡성군의 능이버섯은 섬진강의 습기와 분지 지형의 높은 기온 차로 향이 더욱 깊어요.
인공재배가 되지 않아 건조된 능이 100g이 4~5만 원에 달할 정도로 비싼 가격이지만 곡성 능이 닭곰탕과 닭백숙에는 아낌없이 듬뿍 들어가 있답니다.
향이 어찌나 진한지 닭은 손님이고 능이가 주인공이지요.
겨울철 보양식으로 많이 알려져 있지만 고단백 저칼로리로 알려져 땀을 많이 흘리는 한여름 보양식으로도 큰 인기를 끌고 있습니다.





곡성 4미
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#토란탕




들깨가루 듬뿍 토란탕

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곡성 대표 특산품 곡성토란으로 만든 '토란탕 '

곡성 토란탕은 들깨가루가 듬뿍 들어가는 까닭에 가볍지 않고 무게감이 느껴는 맛이에요.
매끈거리는 토란을 입 안에 넣고 빙빙 돌리다가 깨물면 포슬포슬하게 으깨지며 고소한 맛이 은은하지요.

허균은 “땅에서 나는 음식 중에 토란보다 맛있는 것은 없다.”라고 했다지요...... ㅎㅎㅎㅎㅎㅎ

건강에도 좋아요. ㅋㅋㅋ

섬유질이 많아 변비와 대장암 예방에도 좋고, 멜라토닌과 비타민이 풍부해 우울증 해소, 숙면, 노화 방지 등 몸과 마음을 건강하게 유지하는데 도움이 되요.

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곡성군은 우리나라 최대 토란 생산지로 전국 생산량의 70% 가량이 곡성토란입니다.
타 지역에 비해 출하가 빠른데다 알맹이가 크고 단단해서 더욱 먹음직스럽워요.토란 최대 생산지인 만큼 곡성군 곳곳에서는
토란탕 외에 토란 아이스크림, 토란 빵, 토란 버블티 등 다양한 토란 간식거리도 만나볼 수 있어요





곡성 5미
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#곡성깨비정식




워낙 맛있어서 먹다보면 어느새 ‘뚝딱’하고 다 사라져 버려서 '깨비정식'

깨비정식은 곡성군의 특산물인 흑돼지, 토란, 멜론, 와사비를 한 상에 담아낸 한끼 밥상이에요

석곡흑돼지 석쇠구이의 장점은 그대로 살린 석곡 흑돼지 구이가 메인입니다.
석곡흑돼지 구이보다 고기를 두툼하게 썰어 두툼한 고기 육질을 느낄수 있지요.

멜론을 베이스로 하는 달콤한 양념맛과 불판에 함께 구워먹는 토란대 구이의 아삭한 식감은 색다르지요.

반찬으로 나오는 와사비 물김치는 어지간한 미식가들도 처음 먹어보는 맛으로 새롭게 개발된 메뉴에요.
익숙하지 않은 맛에 처음에는 조금 어색할 수도 있는데 묘하게 중독되요.
특히 와사비 물김치는 흑돼지 고기로 기름진 입맛에 개운함을 느끼합니다.
아마 와사비물김치 덕에 자꾸 고기에 손이 가지 않나 싶어요.

깨비정식은 돼지구이의 달달함과 와사비의 튀는 맛의 조화로 아이부터 어른까지 남녀노소 누구나 좋아할 수 있는 음식이랍니다.




  글쓴시간 : 2022-04-10 08:50:48